おそくなってごめんね | 太平燕倶楽部・福岡別館ブログ
   
 
太平燕倶楽部・福岡別館 は 熊本太平燕倶楽部 の 福岡支部のプレサイトです。県外に出て、太平燕をなつかしむ人のためのサイトでありたいと思います。だから、本サイトには太平燕のほかに、少しでも偲ぶよすがに「春雨もの」をUpする予定です。
 
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【2013.07.01 Monday 】 author : スポンサードリンク
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おそくなってごめんね
「いや〜
   おそくなっちゃって・・・」

って遅くなるにも限度っつーものが・・・

すみません。仕事からとっくに帰って1ヶ月半、
後半部分で認定店の種明かしをするつもりが
本館で書いてないよの指摘を受けて
やっと書いてないのを思い出す始末冷や汗
待ってくださっていた皆様
本当に申し訳ありません。

熊本太平燕の福岡での認定店第1号は
福岡市中央区天神にある天神ビル地下1階
CHINA Kitchen 喜多楼 です。
お店のオーナーの方は
「この店を引き継いだ時からメニューにあったのでそのまま出している」
とのこと。
すでに25年以上の歴史ある太平燕なのです。
しかもお話を伺ううちに
「私はこの太平燕を初めて食べた時に
 ”あ、火鍋子(ほーこーず)の個食版だ”と思ったんですよ」
との言葉が!

これってもしかして
ねじまきさんの太平燕ルーツ
椎名誠さんの「春雨なべ」のことでは!?
福建の方には
しゃぶしゃぶ鍋の形と同じ容器(つまり鍋ですね^^;)の中に
干し貝柱スープに塩味をつけたものををはり
その中に野菜を底の方に、春雨を上に乗せて
煮て食べる鍋料理があるそうなのです。それが「火鍋子」。
オーナーのお父様が福建の方で
オーナーご自身も召し上がったことがあるとか。
これは一度福岡でルーツ確認のオフ会を開催しないといけないかも・・

もっともこの火鍋子、
本店の福新楼に行かないと食べられないそうなんです。
もしこれを読んで天神ビルの地下にいらしても
太平燕しか食せないのであしからずm(_ _)m

同じような料理に「砂鍋子」というのもあるそうなので
そっちにも惹かれます。
暑くならないうちに食べてみたい・・・

4月7日追記
具材について書き忘れてました。
小エビ、キャベツ、うずら卵、イカ、豚肉
きくらげ、にんじん(千切り)、ネギ細切り
スープは鶏がらベース。こしょうが利いてます。
それと
手帳を見ないで書いてたので
火鍋子の説明などがちょっと違ってました。訂正しておりますので
よろしくお願いします。
【2005.04.07 Thursday 11:47】 author : 純華
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