太平燕 | 太平燕倶楽部・福岡別館ブログ
   
 
太平燕倶楽部・福岡別館 は 熊本太平燕倶楽部 の 福岡支部のプレサイトです。県外に出て、太平燕をなつかしむ人のためのサイトでありたいと思います。だから、本サイトには太平燕のほかに、少しでも偲ぶよすがに「春雨もの」をUpする予定です。
 
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【2013.07.01 Monday 】 author : スポンサードリンク
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太平燕、再び − 深夜番組DUOMOにて
九州ローカルの番組
KBC九州朝日放送制作の
DUOMOにて
最後から2番目の
熊本名物激写 ということで
上通の紅蘭亭の太平燕が出てました。
店内ではなく外の中庭で撮影してましたが
アレが昼間だったら、もっと景色もよかったでしょうに
もったいないことでした。
太平燕の方はおなじみの素材、おなじみの盛り付けで出てきてました。
紅蘭亭の熊本太平燕。ただしこれは宴席用5人前です

お話くださってたら
太平燕のはしごもして差し上げられましたのにねぇ(爆

と書きかけてたらダンナから筺
今朝はラジオでも太平燕のことをしゃべってたそうです。
スター高橋さんの番組だったのかな・・・?
【2005.06.17 Friday 12:26】 author : 純華
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惜しい
惜しい!

本家 熊本太平燕倶楽部会報 で
30000番 のキリ番ゲットしそこなっちゃいました。
いったいどなたが踏まれたんでしょうねぇ。

賞品はあと12日で発売の
エースコック太平燕だったのですが・・・
【2005.06.08 Wednesday 13:10】 author : 純華
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エースコックの太平燕 (2)
エースコック太平燕出来上がりかき混ぜ前

マルちゃんのでは粉・液の2スープでしたが、こちらは粉末のスープのみ。
チャンポン風味とうたってあるだけに、どれほど豚っぽいかが気になる所・・・
かき混ぜ後
味わってみて驚いたのが、意外にも魚介の味がでていることでした。なるほどホタテエキスが加わえられています。こういうところがチャンポン風味、と言わせる由来か、とも思いましたが、熊本太平燕倶楽部の名前を表に出している以上、もっとしっかり味わってみなければ・・・で、2口目。

バーミヤンで驚いた時のようなトンコツっぽさはありません。チャンポンそのものの少しこってりした感じもほとんどないように感じます。
鶴屋の太平燕はうまかった、と未だに言うダンナにも食べさせたら
「キャベツの甘みが出てるんじゃ・・」とのたまいます。
少々飲んでますので80%割り引いて考えても、やはり甘さはあるんですね。もちろんいやらしい甘さじゃなく「コク」と感じられる程度の甘さなんですが、本来野菜たっぷりの太平燕なら、もう一押しあっさりバージョンがあってもいいかな、と思われました。
(ただ、太平燕である、ということを抜きにして考えると、これはこれで
  普段使いの家庭用スープの素としてちょっと欲しいかも、です。
 餃子スープなんかにもよさそうな味なんです。)

春雨そのものの食感はさすがに太さがあるために、歯ごたえと柔らかさが両立していました。10分たった時点でもへこたれてなかったのは嬉しく思いました。緑豆の配合にも何か秘訣があるんでしょうか、西日本食品工業さんと同じくらいの弾力です。

具材もかなり多めのキャベツが入っており、食べていても「野菜を食べている」という実感が湧く量でした。

総体的になかなかの出来、だと思います。エースコックの方は関東・甲信越の方でも発売になるそうなので、どういう反応が返って来るのか待たれるところです。

6月2日
エースコックサイトでの詳細情報ページのURLを貼っておきます。

エースコック太平燕 詳細情報
【2005.06.02 Thursday 20:14】 author : 純華
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エースコックの太平燕 (1 )
エースコック太平燕ふた

熊本太平燕倶楽部総本部より発売前のエースコック社製太平燕を送っていただきました(ムフフ
何といってもフタの上に『熊本太平燕倶楽部推薦』の文字が・・・
ちょっと嬉し恥ずかしの気分ではありますね。

でも気になるコピーも。「チャンポン風味の」・・・
こうでも書かないと関東あたりでは売れないんでしょうか?
ワタシとしてはもう少しあっさりイメージだと嬉しかったんですけどね。
体にしみわたるような、スープを残らず飲み干したくなる
「滋味」のイメージ。難しいかな・・・

エースコック太平燕横

東洋水産社製太平燕の方が早く発売されているため、比較対照させていただくことにしました。

春雨の太さをマルちゃんと比較
これはたまたま撮影場所に残っていた春雨を並べてみたものです。
長いほうがエースコックのもので、乾燥段階ですでに太さに差があるのがお分かりいただけるでしょうか。

エースコック太平燕内容
エースコック太平燕具材
同じ皿に乗せたマルちゃん太平燕具材
こうやって並べてみると、赤の色を人参で出すか、エビで出すかの違いがありますね。エースコックでは玉ねぎとねぎの両方を加え、味付豚肉も入れてあります。ということは若干価格にも反映されてくる・・・

春雨の塊の作り方にもやや違いが。エースコックの方は 芯の方の巻き込みを少なくする と言う作り方はしていないように見受けられます。

さて、次の記事で、いよいよ出来上がり比較をば。
【2005.05.30 Monday 12:04】 author : 純華
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長崎太平燕
長崎太平燕

熊本太平燕の丼の中をご存知の方なら
「みどりが少ない〜」と思われたことでしょう。
実際、葉ものは白菜の白い所が使われており
みどりのものといえば、青ネギの細切りくらい。
その代わり、赤が目立つんですね。
ニンジンがたくさん入ってます。
あとタケノコ、きくらげ、干ししいたけの細切り、もやし。
タンパク質系もエビ、豚肉の量が若干熊本のより多めかも。

この写真はプロの作った「宴会料理用太平燕」なので
虎皮蛋がお花の飾り切りになってるのがちょっとステキでしょ?
お店でも女性の宴会に大うけのスープ料理なんだそうです。
ただスープ料理と言いつつも、この量で個食できますから
お店にいらっしゃる方も、熊本太平燕を食べる腹づもりで
いらっしゃって下さいね。

仕事の関係で、この「長崎太平燕」が食べられるお店の名前と
場所、値段等は、数日後にこの記事に載せますので
それまでは写真を見てお過ごし下さい m(_ _)m
【2005.05.24 Tuesday 08:33】 author : 純華
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マルちゃん太平燕
いよいよ本日マルちゃんカップ太平燕の発売です。

東洋水産 太平燕トップ

一見派手ですが実際に見るとそうでもありません。
マルちゃん太平燕サイド

中身はこんな感じです。春雨のかたまりの中央が、中空になっているのがわかりますでしょうか。春雨の良好ですばやい戻りのために出来た空間と思われます。春雨は中国製とちゃんと表記してありました。
マルちゃん太平燕中身

具材はかなり量の多い乾燥野菜とゆでたまご半個。このゆで卵のパックを開ける時は要注意です。汁が飛び出します。できればハサミで切るほうがベターかも
マルちゃん太平燕具材

春雨の上に乾燥スープと野菜の具材を投入、熱湯を内側の線まで注ぎます。
3分たったら液体スープを入れてさらにかき混ぜますが、液体スープを入れる前に味見したら、こちらの方が鶏がらスープらしい味わいでした
マルちゃん太平燕液体スープ前

液体スープを入れ混ぜた後、卵を乗せます。でこんな感じ^^;
マルちゃん太平燕完成


食べたら結構お腹に溜まります。春雨も思い切り水分を吸いますし。
味の方は・・・とりあえず書きません。
ただ、インスタントにしてはなかなかよろしいお味では
なかったでしょうか?
【2005.05.23 Monday 02:58】 author : 純華
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今日感テレビ で 今日放送!
先だって熊本で太平燕の収録が行なわれたRKBの『今日感テレビ』、
本日オン・エアです。

『今日感テレビ』は先だってより放送時間が長くなっているので
テープが足りなくなるのが怖くて
思わずさっきRKBに問い合わせちゃいました。
4時にオンすれば大丈夫、とのことです。
福岡とRKBを視聴できる地域にお住まいの太平燕ファンの皆様、
4時にはTVの前にGo!ですよ〜
【2005.05.09 Monday 11:26】 author : 純華
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おそくなってごめんね
「いや〜
   おそくなっちゃって・・・」

って遅くなるにも限度っつーものが・・・

すみません。仕事からとっくに帰って1ヶ月半、
後半部分で認定店の種明かしをするつもりが
本館で書いてないよの指摘を受けて
やっと書いてないのを思い出す始末冷や汗
待ってくださっていた皆様
本当に申し訳ありません。

熊本太平燕の福岡での認定店第1号は
福岡市中央区天神にある天神ビル地下1階
CHINA Kitchen 喜多楼 です。
お店のオーナーの方は
「この店を引き継いだ時からメニューにあったのでそのまま出している」
とのこと。
すでに25年以上の歴史ある太平燕なのです。
しかもお話を伺ううちに
「私はこの太平燕を初めて食べた時に
 ”あ、火鍋子(ほーこーず)の個食版だ”と思ったんですよ」
との言葉が!

これってもしかして
ねじまきさんの太平燕ルーツ
椎名誠さんの「春雨なべ」のことでは!?
福建の方には
しゃぶしゃぶ鍋の形と同じ容器(つまり鍋ですね^^;)の中に
干し貝柱スープに塩味をつけたものををはり
その中に野菜を底の方に、春雨を上に乗せて
煮て食べる鍋料理があるそうなのです。それが「火鍋子」。
オーナーのお父様が福建の方で
オーナーご自身も召し上がったことがあるとか。
これは一度福岡でルーツ確認のオフ会を開催しないといけないかも・・

もっともこの火鍋子、
本店の福新楼に行かないと食べられないそうなんです。
もしこれを読んで天神ビルの地下にいらしても
太平燕しか食せないのであしからずm(_ _)m

同じような料理に「砂鍋子」というのもあるそうなので
そっちにも惹かれます。
暑くならないうちに食べてみたい・・・

4月7日追記
具材について書き忘れてました。
小エビ、キャベツ、うずら卵、イカ、豚肉
きくらげ、にんじん(千切り)、ネギ細切り
スープは鶏がらベース。こしょうが利いてます。
それと
手帳を見ないで書いてたので
火鍋子の説明などがちょっと違ってました。訂正しておりますので
よろしくお願いします。
【2005.04.07 Thursday 11:47】 author : 純華
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2005年1月。その3・・・福岡で熊本太平燕認定第一号!
喜多楼太平燕

ね、熊本太平燕でしょう?

具材こそキャベツなんですが、このボリュームは
まさしく! なんです。

1月の22日に地下鉄七隈線の試乗会がありました。
お仕事がらみでカメラマンと同行。
その帰りに天神駅まで歩いてどれくらいかかるのか試してみたくて
歩いて5,6分だねぇ・・・と、2人でしみじみしていたら
ふと「ここの上って、いつも寄ろうと思ってた、あの
「太平燕(汁春雨)」の看板のある店のあるところじゃないか」と気付き、食べに行くことにしました。(カメラマンは名古屋出身です)

県外で太平燕をたのむと、これまでの経験から、
とんでもなく量が少ないのはよくあることなので
全く太平燕そのものには期待せず、
躊躇せずサイドに鮭チャーハンも追加しちゃいました。
カメラマンは坦々麺と鮭チャーハン。
試乗会中禁煙を強いられてた彼は
麺の来る前に、とタバコを一服しに喫煙場所へ。
おっと坦々麺は間もなく到着。あわてて呼びに行こうとすると
背後にワタシの太平燕もテーブルに来る気配が。
ええ、即座に引き返しましたよ。テーブルにいないカメラマンを見捨てて。
そりゃ熊本太平燕倶楽部の会員ですもん、レポートの方が最優先!!
(ちなみに彼はお店の方が呼んで来て下さいました。謝々)

ということで具材等はまた帰って来てからご報告。
今からお仕事なんです。行って来ます。


【2005.02.20 Sunday 09:00】 author : 純華
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2005年1月。その2・・・ 北熊本S.A.の太平燕
鹿児島からの帰りに北熊本S.A.に寄りました。
ダンナと上の子は早起きの睡眠不足でへばってて
「昼ご飯食べる食欲がない」と車の中で爆睡。
下の子とワタシだけでご飯を食べにレストランへ。

北熊本S.A.太平燕

北熊本S.A.太平燕セット

前の記事にも書いてますが
高速道路のS.A.で食べられる太平燕だから、と
わざわざ寄ったのですが、かなりがっくり。
まず野菜の量が全然少ない。
どの具材も別々に調理してトッピング、という形式で作られたのが
ありありとわかる、よくある市販の鶏がらスープそのままの味。
やはり、ここはゆでて絞ったきざみ白菜ではなく
ちゃんと具材を炒めるなり、スープで煮込むなりして
素材の旨みを出して欲しかった。
卵もフツーのラーメンにのっける醤油煮の卵、
タケノコはメンマでしたし。
高速道路のサービスエリアだからお客さんは一見さんばかりでしょうが
これを食べて「太平燕」を食べた、と絶対に思っていただきたくない。
ちょっと縁あるホテルの経営するレストランなだけに
「あのころのプライドはどこ?」と
とても悲しくなってしまいました。

そんな昼ご飯を救ってくれたのは
産文会館の地下にあった「李白」でウェイトレスをしてらっしゃった方と
15年ぶりにお会いしたこと。
お互い多少年取ってはいましたが
よく通っていた店だったので、すぐわかりました。
お元気そうで何より、というコトバを実感した午後でした。
【2005.02.20 Sunday 02:48】 author : 純華
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マニアック四柱推命

生年月日と出生時間
本人 西暦
相手 西暦
数字は半角で入力してください。 相手の情報を入れると相性診断も行います。

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